Erdig heißt bodenständig, heißt stilvoll wie eine Rock'n’Roll Band. Die Amerikaner sagen „Street credibility“ zu diesem Zustand der Leidenschaft, weil ohne Leidenschaft keine Kunst entstehen kann.

Eine Kneipe zu machen nur des Geldes wegen, funktioniert nicht gut, weil eben diese Leidenschaft fehlt! Das sieht man im Detail, der Raumausstattung, der Dekoration, der Karte, dem Programm und in den Augen der Mitarbeiter.

Schaut hin!